瓜子、银耳、开心果、莲子……春节马上就要到了，大家都爱囤这些。尤其是瓜子，节日必备零食，口味也很多，核桃的、奶油的、焦糖的……看上去白白胖胖的高"颜值"南瓜子更受欢迎。但是，吃下去的瓜子安全吗？
记者实证近日，记者采购了五种年货到检测机构检验。结果发现，颜色最白最"漂亮"的南瓜子二氧化硫含量超标严重，检测仪器差点“爆表”。
实验结果：
南瓜子
二氧化硫超标
银耳、莲子、开心果的样品液颜色接近无色透明，检测结果均小于50mg/kg，符合标准；冰糖样品液颜色略微显现浅紫色，对照比色卡，介于50mg/kg到mg/kg之间，符合标准。
不过，白色南瓜子样品液呈现深紫色，明显超过mg/kg，略低于比色卡上限mg/kg一点，远远超出标准（小于等于50mg/kg），还差一点点"爆表"。
以上五种样品，是记者当天在同一家干货店铺购买的。观察初始样品的外观颜色发现，南瓜子外壳颜色最白，其他四种都略显"泛黄"。
硫磺熏蒸过度导致二氧化硫“爆表”"干货颜色白一点，看起来卖相好，所以，商家就会添加相应的食品添加剂。"负责这次检验的技术人员李金凤解释，银耳、开心果、莲子、冰糖、南瓜子等，这些常见的年货，在加工过程中都会用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必须要在规定的剂量内。有些商家为了产品好看，可能会过量添加，导致二氧化硫超标。
摸起来滑滑可能含有滑石粉为了让卖相好，一些炒货商家还会在炒制过程中添加滑石粉。滑石粉沾在炒货表面，会直接通过嘴巴进入人体。在南京从事十多年炒货生意的韩师傅告诉记者，添加了滑石粉的瓜子，光泽度会很好，摸起来也很顺滑。在购买外表顺滑美观的炒货前，记得摸一摸。
一旦超标，危害消化系统
1、具有慢性毒性；
2、破坏维生素B1，影响生长发育，容易引发多发性神经炎、骨髓萎缩等症状；
3、长期食用会造成肠道功能紊乱、肝脏损伤，危害人体消化系统；
4、亚硫酸盐会引发支气管痉挛，导致哮喘;
"食品中的二氧化硫等，如果按照国家标准添加，一般会经人体代谢排出。但对于气喘患者和其他一些敏感人群来说，如果过量的亚硫酸盐在体内蓄积，危害会比较大。"李金凤说。
实用小贴士银耳、莲子吃前泡一下
"瓜子、银耳等干货，一般颜色偏黄。如果过于白净、鲜亮，二氧化硫很可能超标。特别白的不要买。"大家应尽量到正规超市、卖场，选择一些大品牌的商品，质量相对会有保证。
选择散装食品前，可以闻一闻，看看有没有刺激性气味。
"银耳、莲子买回家，可先用水多泡一下再吃，银耳泡发时间稍长一些，多换几次水浸泡。让二氧化硫溶于水，从而减少残留。"
现在正是囤瓜子等年货的时候，
请扩散周知！
避免买到这种“超标”瓜子！
同时，春节小伙伴们一定要科学饮食消费。下面这些注意事项一定要记住哦~~~
！
1.生熟分开。加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染；生、熟食品放置亦应严格分开；使用冰箱冷藏食品时，生、熟食品应分层放置，且存放在容器中或用保鲜膜包好。
2.烧熟煮透。食品应当烧熟煮透，注意不要过于追求菜肴的鲜嫩和避免食物的体积过大，避免产生未烧熟煮透的情况。
3.慎吃生食。不生食淡水水产品，生食深海水产品也应谨慎，确保新鲜。生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒。
4.回烧隔夜食品。冷藏或过夜的熟食、剩饭菜要妥善保存，在感观辨别确定未变质的前提下，食用前须彻底加热，维持70℃以上3分钟。
5.禁食危险食物。尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物。不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如野生蘑菇等)，以免发生食物中毒。
快转给身边的小伙伴吧，
一起过一个平安祥和年！
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