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春天来了，又到了春笋上市的季节，有些人沉迷于美味的竹笋，结果就悲惨了...
这天，医院消化内科医生办公室接到电话，一位确诊肝硬化的老病人王某某又呕血了！
这位老人确诊肝硬化已有数年，有多次食管静脉曲张破裂出血的病史，已在我院行内镜下手术治疗，近两年病情控制很好，这次为什么又出血了？
追问原因，竟然是贪嘴，连续吃了两天的春笋！
“幸亏治疗及时，否则后果不堪设想”老人心有余悸的说。
每年春笋大量上市时，医院消化内科都会收治到不少因吃笋而住院的患者，今年也不例外。消化内科周建波主任说：“其实春笋属于高膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，正常人吃适量笋不仅没有任何问题，还有益于健康。但因为春笋是一种比较难消化的粗纤维食物，吃多了容易破坏胃粘膜。”消化科专家建议，以下几种人群应小心吃竹笋：
1、胃肠疾病患者竹笋比其他蔬菜中的膳食纤维更难消化。因此，胃溃疡，慢性胃肠炎等胃肠疾病的人不宜多吃，以免加重胃肠负担，引发和加重病情。
2、肝硬化患者肝硬化患者常伴有食管静脉曲张，过量食用竹笋会导致消化道被纤维刮伤，引起消化道出血。
3、患有重大疾病和消化功能差的患者消化竹笋粗纤维并不容易。
4、易过敏人群竹笋是发物，如哮喘，荨麻疹等多吃过敏性疾病，可引起皮肤瘙痒，咳嗽等现象，使老年病复发。
此外，即使没有胃部基础性疾病的人群也需适量食用竹笋，避免在上市季节盲目贪吃。生活中竹笋有很多烹饪方法，但我们一定要清楚由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。
这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。竹笋含有大量的草酸，而且也会影响钙质的吸收。所以一定要煮熟煮透以后食用哦。
来源：医院
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