各种原因引起的肝病，如果前期没有及时合理的治疗，就会发展为肝硬化。而肝硬化患者就必须得提高认识，实现自我管理，比如饮食管理。
饮食要低盐、软肝硬化患者的肝脏对水和钠的调节存在缺陷。如果吃的太咸，就需要大量喝水。身体却不能及时排除体内的水和钠，就会出现水肿和腹水。
另外，肝硬化患者容易出现食管和胃底静脉曲张，整个胃肠道都会淤血，吃太硬和粗糙的食物就很容易出现曲张血管破裂出血。
所以，日常饮食要保证低盐、软食，每天摄入的盐控制在6-8g以内，腌制品、坚果、粗硬和油炸食品等需要禁食。
控制蛋白质的摄入量
肝硬化患者不能消化吸收大量的蛋白质，一次性摄入过多的蛋白质后，消化道会产生过量的氨，氨进入大脑后会导致肝性脑病。
所以对于肝硬化晚期患者，每餐蛋白质的摄入控制在50g左右，而已经发生过肝性脑病的患者，更要严格控制蛋白质在每餐20g以内。
需要注意的是，虽然要限制蛋白质的摄入，但是蛋白质又是肝病患者重要的营养物质，因此，掌握这个合适的量至关重要。
咖啡可抑制癌症是大家都知道的，因为其中含有大量的抗氧化剂，能对抗氧化应激，防止致癌物的形成。
肝细胞再生蘑菇中含有丰富的硒元素，硒是人体必须的微量元素，是肝癌、肠胃癌等强有力的抑制剂，易被人体吸收，可以提高人体的免疫力，所以常吃菌类对人体有好处，而姬伞菌原产于巴西，对肝、肾有保护作用，日本人发现其有抗癌、增强身体免疫力效果。姬伞菌它含有10多种活性多糖，其组份比灵芝高出5倍，具有提高免疫力、抑制肿瘤的效用，它含有18种氨基酸，即使是作为滋补身子之用，也是极好的。
莴笋叶富含较为丰富的钙、胡萝卜素、维生素C等，除了对增进食欲和预防贫血有用的，对于预防肝癌也能起到一定的作用。莴笋素有助于乙肝、丙肝等的预防，可作为肝癌患者进行食疗的营养品。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，防止病情恶化。
黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。可人们在食用黄瓜时，因黄瓜把味苦而往往将其丢弃。其实，这种苦味是一种叫葫芦素的物质。葫芦素可阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生，从而可预防原发性肝癌。为保护其中的葫芦素，我们可将黄瓜和黄瓜把儿一块榨汁饮用，来预防肝癌。
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